Записи с темой: авалон-2 (список заголовков)
08:21 

Будни кулинарного Хогвартса, или

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
сделать хотел козу, а получил юдзу....
Что, впрочем, тоже в хозяйстве небесполезно.
Вообще-то я хотела сделать кофейные трюфели. Но, поскольку я в последнее время экспериментирую с новым для себя ингредиентом - агар-агаром - то получился.... рецепт _очень ленивого_ , но при этом восхитительного шоколадного мусса. Прелесть рецепта в том, что "размешал - и всё", ничего не взбивалось - а при этом текстура идеально-муссовая.
Итак, рецепт.
Ингредиенты:
Примерно 130 мл. кофе (выкипит, останется 100).
Примерно 1,4 грамма агара (это, если спецвесов нету, примерно кофейная ложка со скупой горкой).
Сладкое по вкусу (у меня эритритол, в количестве 5 чайных ложек на всё, но, если шоколад, например, 60-70 %, то можно вообще не класть, если какой-нибудь там Фитпарад - ориентируйтесь как привыкли). Перемешать сладкое с агаром.
14 кубиков шоколада Каре Неро, 99,9% (это около 100 - 110 граммов, можно любой по вкусу, чем чернее - тем шоколаднее будет результат).
Чайная ложка без горки сливочного масла.
100 граммов жирной сметаны. Я брала 20%, можно больше - меньше не знаю, не пробовала - предполагаю, что густота и _некислость_ сметаны играют большую роль.
Процесс:
Накрошить шоколад.
Поставить на огонь кофе, без осадка, естессно))) (у меня был заранее сварен, остался от завтрака). Смешать порошок агара и сладкое. В закипающий кофе высыпать смесь и мешать при слабом кипении минуты 3-5. Выключить огонь и всыпать шоколад. Интенсивно мешать, пока шоколад не растает и смесь не станет гладкой. Примерно минуты 2. В середине процесса добавить масло. Когда смесь станет глянцевой и заблестит - мешать ещё минуту, при желании добавить ароматизаторы (ром, коньяк, экстракт миндаля, ваниль - что хотите). Вытряхнуть всю сметану, размешать опять до ровности цвета.
Разлить по формочкам.
Учитывая, что это агар-агар, застывает этот состав до состояния "стоит на тарелке без формы" примерно за полчаса в холодильнике, максимум - за час. Так что это рецепт из серии "гости на пороге".
По текстуре как очень крутой муссовый торт, в смысле - муссовый слой такового. Шоколадный вкус за счёт сметаны как-то подчёркивается, в общем, это получается шоколадно-шоколадно, по субъективному впечатлению более шоколадно, чем ганаш на сливках. Кстати, не знаю, почему так - но помню ещё с советского детства - из всех вариантов домашней шоколадной глазури та, которая на сметане - всегда была самая шоколадная по вкусу, при том же количестве шоколада\какао в составе.

@темы: Авалон-2, кулинарный Хогвартс

12:40 

Окей, гугл, как прекратить готовить...

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
Когда тебе внезапно достался новый блендер с кучей опций, ты - наконец-то! - решился купить агар-агар - и, в довершение всех бед, сезон клубники на дворе.
И вот я думаю - ну вот нахрена мне в дополнение к миндальному торту в морозилке, противню клубничного зефира на столе, запеканке из цуккини в холодильнике, стопке корзинок для шпинатного киша и кастрюле льезона для него же, панакотте на агаре (которую, впрочем, утром съели) и шоколадному муссу из солёного сыра - ещё клубничный шифон-кейк с зефирным кремом? Просто потому, что я _могу_ это сделать????)))))) А, ещё куриный фарш и порция курицы по тайски, но это готовила не я, так что несчитова!

Слайды... (превьюшки)
читать дальше

@темы: праздники, кулинарный Хогвартс, Ну зачем ты так упоролся?..., Авалон-2

09:16 

Про Колесо Года.

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
Вообще-то у меня с ним обычно смешно - я не то, чтобы вот прям всё праздную, только Самайн, потому что семейный праздник, всё-таки)))), но оно всегда само как-то. Ну, вот просыпаешься утром - и первая мысль в голове "Кофе!!! Так, сегодня хочу купить новый веник!" - потом в середине дня случайно из ленты вспоминаешь, что, оказывается, Мабон на дворе - и всё так. И только один праздник я не праздную категорически. Ну да, летний Солнцеворот. Потому что - а чему тут, блин, радоваться....


@темы: Авалон-2

11:22 

Ещё минутка самолюбования)))

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
Друг детства из Америки приехал внезапно и нащёлкал, а я уж забыла, когда у меня были не мобилкосэлфи, а нормальные фотки.
Итак, семейное фото. В картинку тыц.



@темы: фото, картинки, ни мышонок ни лягушка - а Гринпис, духовная практика - созерцание кошки, О трижды романтический Мастер!..., Авалон-2

10:44 

Просто дыбр, а то редко они у меня бывают...

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
12:22 

Сломалась! Сломалась железная ручка ковшика.

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
Кажется, я смирилась с мыслью. что мне нужен телефон на ведроиде......

@темы: Авалон-2

11:05 

Чуть-чуть куклоэротики))))

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
Очень пикантное сочетание - рубашка бойфренда и кружевные шортики - вы не находите?

Скара-Нэн в томно-розовой пижамке

@темы: Авалон-2, Ну зачем ты так упоролся?..., куклы и мишки, фото, картинки

07:59 

Этот неловкий момент, когда

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
повыползли полосатые твари - осы и шершни, а ты понимаешь, что практически _все_ твои любимые духи содержат приманивательные для этих тварей компоненты....
И как жить?!

@темы: Авалон-2

09:08 

Лавры Эдисона Назаровича Лыбзикова

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
по-прежнему не дают мне покою...
Шила я тут шила - и подумала, что Скелита же у нас тоже рукодельница (ну, по легенде). Но до сих пор это никак не было отражено в материальном мире. Непорядок.
И решила восстановить порядок. Теперь у барышни есть игольница, на "костяном" основании (на фото даже виден "резной" рельеф по контуру этого самого основания))))


Хочу пенни. Десятчик меня эстетицки не устраивает)))

@темы: фото, картинки, куклы и мишки, Ну зачем ты так упоролся?..., Авалон-2, Once upon a time

11:46 

Индиана Джонс всё ещё в поисках

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
идеального кето-хлеба.....
Сегодня испробовала в качестве основы муку из нежареного арахиса и муку из светлых льняных отрубей, вот таких - www.utkonos.ru/images/photo/3221/3221914H.jpg?5... , только с зелёной маркировкой, написано "средний помол", "синих" не было, а синие лучше, они сразу мукой))). Всё молола в кофемолке, просеивала через сито. Крупные обломки арахиса пойдут в печенье, а мука из сырого показала себя в тесте гораздо интереснее, чем из жареного. Мука из льняных отрубей отличается от собственно льняной муки как небо и земля. Кроме того, вняла казавшемуся мне странным совету не взбивать яйца - совет себя оправдал. Структура теста вышла более хлебной.
Итак, на четыре небольшие булочки или одну плоскую бутербродную "краюшку" - 40 граммов муки из арахиса, 40 граммов муки из отрубей, разрыхлителя примерно с четверть чайной ложки*, соль по вкусу, специи по вкусу - смешать в чашке. В другой чашке смешать яйцо, три ложки жирного майонеза, немножко лимонного сока опционально. Высыпать сухое в мокрое и быстро ложкой перемешать без фанатизма, помня, что от долгого мешания льняная мука становится жёсткой. Выложить в бумажки, формочик или общую форму, печь в духовке 170 градусов (примерно), полчаса под фольгой, 15 минут без фольги.
* Если разрыхлитель во избежание встречи с глютеном даже в следовых количествах не используем - то после того, как высыпали сухое в мокрое и размешали, в отдельной чашечке гасим пол-ложечки соды в щедром количестве лимонного сока и быстро выливаем в тесто, пока шипит))) Мешаем ещё раз и быстро в духовку.
Картинка для привлечения внимания к моему инстаграму. )))


@темы: фото, картинки, кулинарный Хогвартс, Авалон-2

08:19 

Очитки - такие очитки))))

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
Читаю описание приготовления желе на агар-агаре. "Поймайте клубнику....." Автор, конечно, имел ввиду "помойте", на встроенный в меня "перевод для котиков" всё понял по-своему)))

@темы: Авалон-2, ни мышонок ни лягушка - а Гринпис

09:26 

Между прочим, о дискриминации)))

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
А вот намедни тут мужчина моей жизни смотрел-смотрел на мои практики, да и говорит - а что, нет ли аналогичных упражнений (по типу балетных), но для мужчин?
А и правда, думаю я, - вот то, что танцовщик делает на сцене, это ж гораздо круче кроссфита! (Потому что кидать мешок весом 55 кг - это одно, а те же 55 кг в форм-факторе живой девочки кидать-ловить, носить на вытянутой вверх руке, да ещё и всё это делать грациозно* и на цыпочках - это совсем другое. Гораздо более сложное и комплексное.) И не только по функциональному, но и по визуальному результату куда круче - когда мне говорят "рельеф ног", я думаю не про Железного Арни, а про Мариса Лиепу в партии Красса, найдите где-нибудь в ютубике, не пожалеете)))
Ну и конечно, пошла я гуглить. И что? И хрен! Такое полезное растение. Всякой всякоты, основанной на единоборствах - завались, как того гуталина. Просто-фитнеса и кроссфита - ещё больше. Но либо у меня гугль-фу совсем ослабело, но фитнес-программ, основанных на балете, я нашла ровно две - Мэри Хелен Бауэрс и Илзе Лиепа - и они ориентированы строго на женщин.

Кстати, это самое "грациозно" - это ж не жук чихал на скатерть, и не просто так слово - а у него вполне физический смысл есть. Это работа с балансом тела _одновременно_ с динамической и силовой нагрузкой.

Но если вдруг я просто некачественно гуглила и кто-то знает такие программы и рыбные места - буду крайне признательна за ссылочку)))

@темы: Авалон-2, Ну зачем ты так упоролся?..., О трижды романтический Мастер!...

10:41 

Кстати, Скелита, конечно, тоже не без обновки)))

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
барышня желает танцевать балет, так что пришлось срочно делать пуанты)
и







@темы: Авалон-2, Ну зачем ты так упоролся?..., куклы и мишки

07:58 

А кто получил с али-экспресса

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
отличные куклотуфли - тот я))))))))
Наконец-то у Нэнни есть просто-чёрные-лодочки. Увы, на Эми они опять болтаются, проблема готовой обуви для Скелиты пока, увы, не решена(((
И алисотуфли!!!!

@темы: куклы и мишки, Авалон-2

09:15 

Кроме шуток, камрадес!) -

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
Христос воскрес!


@темы: Авалон-2, праздники

13:22 

Кулинарное-крестоцветное)

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
Маленькая кругленькая жёлтая репка, продающаяся в нашем Ашане, положительно претендует на "кулинарное открытие зимы". Она обладает всеми положительными свойствами картошки, но при этом в ней нет крахмала (у ней сёммарные углеводы что-то около 9, и половина из этого - клетчатка), она прикольного оранжевого цвета, когда приготовлена (когда сырая, то бледно-жёлтого) и она может всё, что может картошка. То есть в супе, в салате типа "оливье", в "ирландском рагу", в духовке, на сковородке и во фритюре она очень вкусна и уместна, человек, не знающий в чём дело, может заподозрить, что это такой особо нежный сорт картошки. Да, кстати, - готовится она так же, только быстрее. Например, пожарить соломкой на сковороде - минут 10-15 максимум.
Нужно ещё проверить, не выйдет ли из неё пюре, а то я очень люблю этот форм-фактор и мне его не хватает, а так же забацать колдуны и как бы драники, должно выйти офигенно.
Если колдуны выйдут, попробую всё-таки решиться (30 лет собираюсь, самой стыдно) и сделать "цеппелиннай". Это вроде те же колдуны, только варёные - но у меня какой-то нездоровый пиетет...
А ещё она должна быть шедевральна в запекании в костре! Потому что в духовке она очень хороша.

@темы: Авалон-2, кулинарный Хогвартс

14:27 

Ещё кукольное

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
А ещё у меня внезапно появилась прекрасная блондинка - вот никогда бы не предположила, что у меня таки будет Барби, а однако же. И тоже нужно сударыню обшить, одеть, снабдить орудиями профессиональной деятельности - в общем, кукломания прогрессирует...

@темы: Авалон-2, Ну зачем ты так упоролся?..., куклы и мишки

11:04 

Вот бывает у людей растерянность, когда вдруг _внезапно_

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
многаденег, то есть непредвиденно и ощутимо больше, чем ожидалось.
А у меня внезапно - _многосил_. И я реально несколько дезориентирована... Я с утра съездила в банк починить поломавшуюса карту, сходила в фитнес-клуб, потом опять сходила в тот же банк и поменяла карту на более прикольную, потом опять долго ехала в троллейбусе, потом зашла в магазин, потом сообразила по новому признаку, что кажется, я проголодалась, дома пообедала - и не хочу лечь и умереть тупить в интернетик, а хочу сама не знаю чего - то ли ещё урок из самоучителя окучить, то ли порядок в бумагах навести, то ли сшить свитшот для куклы - полная растерянность, потому что энергии в кои-то веки есть на это всё, а времени - на что-то одно...
Буду неделю наблюдать явление, потом, если так и пойдёт, поделюсь антифевралином. В наших широтах он и в марте пригодится.

@темы: ни мышонок ни лягушка - а Гринпис, Авалон-2

09:34 

Вообще-то это куклоитоги года. Да, сейчас)))

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
Всерьёз обдумываю мысль прочитать Скелите в назидание рассказ Тэффи "Жёлтый воротничок"... А то ужас, что делается. )))))

Сами посудите (Нормальным шрифтом куклы, которые есть, курсивом - которые в планах, офтопиком - которые лишние и надо будет куда-то девать ):

2012 год. Алька подарила мне Фраголину.
Фраголина милое дитя, спору нет - но до 2016 года всё было тихо.
С 2013 года в закромах родины ждут шарнирных тел Липучка и Молния (которая на фото с чёрными волосами).
Молния - опять же подарок камрада Альки, гениальный фоторепортёр, а Липучка - аналогичная куколка, плод нашего с Морисом горячечного воображения, не менее гениальный журналист)). Кому слышатся аналогии с Кнопкой и Пуговкой и прочими весёлыми человечками - правильно слышатся.

2016 год, март. У меня появилась Скелита-Эмилия.
И всё заверте...
Теперь понимаете, причём тут "Жёлтый воротничок"?))))

@темы: фото, картинки, куклы и мишки, О трижды романтический Мастер!..., Ну зачем ты так упоролся?..., Авалон-2, Once upon a time, Fragolina

09:19 

Очень смешно, кстати - вот чисто профессионально смешно -

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
как психзащиты не дают улучшить жизнь как раз там, где это, вообще-то, можно сделать.
Ну вот я не выношу холода. Ну ОК. Но я ведь каждый год - каждый! - забываю, насколько было холодно в январе. ТО есть всякие там "мартовские стужи" и прочее я помню - потому что это очень неприятно, но не травматично, а месяц дубарь наступает у меня всегда неожиданно, как вот прям зима для коммунальщиков. Это я сейчас заглянула в погодоинформер, который пишет всякую фигню вроде "температурный минимум был в этот день в таком-то году, было столько-то". Так вот, я вообще не помню, что в 2006 было -48. ...
Но против этого есть способ. Вот, например, - отрефлексировать в дайричке и разметить будущее по принципу - когда настанет момент а, я буду делать б, когда момент б - я буду делать с... И так далее. Под большую часть пакостей на самом деле _можно_ подстелить соломку, главное про это помнить и во-время браться...
То есть буквально - список действий, которые в таком состоянии можно делать, список еды, которую организм соглашается есть - а то я вчера голодная сидела, потому что супа не было и сварить его сил не было, и какао в доме внезапно кончилось, а "ещё и жевать и переваривать" организм отметает как неорганизованное. "Какая еда, зимняя спячка же ж! Ну ладно, ну чай я, так и быть, выпью"...

@темы: ни мышонок ни лягушка - а Гринпис, Авалон-2

Магический театр ДЖОКЕР

главная