Ну вот как, блин, люди это делают????? В каждом даже не втором, а примерно в восьми из десяти рецептах безглютенового хлеба предлагают заменить ( для придания тесту структуры ) глютен тем или иным видом крахмала... Между тем глютен - белок. Белок он, ешкин клин.... Особенно "радуют" подобные советы на форумах по кето. Ну вот реально люди ритуально мыслят. Пирог без муки - значит, всё, диетический. На _манке_....
АПД. Я даже не знаю, что мне больше нравится - это, или когда "без сахара" для людей автоматом приравнено к "без углеводов", "без сахара на фруктозе", например...