i-lara.livejournal.com/101015.html#comments

Я только брала муку цельнозерновую, с ней они пропекаются чуть дольше, и яблок не одно, а три - по нашим аваллонским меркам, одно яблоко это насмешка какая-то))) Ничего, всё отлично пропеклось. Да, по технологии - я яблоки добавляю в "мокрую" часть сразу, а не потом в тесто.И ещё добавила в тесто три чайных ложки молотого жареного арахиса, для запаха. И в посыпку тоже чайную ложку. Маффины вышли отличные. Именно маффины, а не кексы - рыхлые, структурные, с шапочкой.





Чечевичный суп из топора, то есть из ничего буквально. читать дальшеДве чашки красной чечевицы, полтора литра бульона, луковица, 15 сантиметров куриной колбасы, стакан домашней "аджики", специи. Аджика в кавычках потому что это та самая яблочно-болгарско-перечно-помидорная штука, которую все делают с незапамятных времён и рецепт которой я видела ещё у бабушки в клеенчатой такой коричневой тетрадке. Замочили чечевицу в бульоне, дали постоять часа два (я знаю, что красную можно не замачивать. но мне так больше нравится и быстрее варится всё равно). Когда решили варить - поставили на огонь, проследили, чтоб закипело и не убежало - пену снимать, она много пенится. Да, не солите её. Может фрагментароно не провариться. После этого огонь убавили. оставили под неплотно прикрытой крышкой булькать до полного размягчения. Она пожелтеет и самостоятельно превратится практически в крем. В это время постоянное присутствие не требуется. Когда она практически готова, за 15 минут делаем заправку. На сковородку в десертную ложку масла выложили мелко-мелко накрошенную колбасу - то есть буквально раза в три мельче, чем на окрошку - и поставили на медленный огонь. Пока из неё вытапливался жир и копчёное благоухание, так же супермелко накрошили большущую луковицу. Вытащили шумовкой колбасные шкварки в миску, отбились от кота, спрятали их от кота в шкафчик, на их место закинули лук, добавили жару. Лук моментально принял золотисто-прозрачный поджаристый вид, разгребли его по краям сковороды. в середину в горячий жир насыпали специи, дали две минуты на раздумья. После этого влили аджику (это не догма, я использовала туда и домашнее и магазинное лечо, и баклажанную икру - тоже и домашнюю, и из банок), вернули обратно в сковороду колбасу. дали всему вместе прокипеть пять минут и вылили всё в окончательно разварившуюся чечевицу. Дали им уже всем коллективом побурлить минут 10, выправили на соль. Засыпали сухие травы (укрушку, петроп, в общем, всё нежное), выключили огонь, закрыли крышкой. оставили настаиваться минут 10-15. Всё, можно есть) Вкусно невероятно.

Кстати, можно так же сделать и с зелёной чечевицей, которая коричневая). Но там надо замачивать, всё же, с вечера и варить её дольше. Ну и в крем сама она не превратится, если хочется однородности - то блендер понадобится, но можно не заморачиваться. и так очень вкусно будет.

Два противня и две сковородки пирожков с рисом\сайрой\яйцом. Тут морального удовлетворения не чувствую. Во-первых, тесто было не из лучших. Посылаю "Магниту" лучи негодования, пирожковое тесто у них откровенно фиговое. Жёсткое. Не советую. Во-вторых, гештальт опять не закрыт - пирожков опять получилось меньше сотни. То есть хорошо, что меньше - из неудачного-то теста. Но гештальт. Ладно, на работу сгодятся, вышли в принципе съедобные))



Ещё поставили нечто, что обещает стать в перспективе ликёром из черноплодной рябины.Оказалось, что правильная смесь специй *(бадьян. гвоздика. корица) преображает вкус аронии до совершенно неузнаваемого и очень интересного.



Ещё сшили собаке гнездо из старого диргола пледа,заодно достали. что давно нужно быфло достать и убрали, что валялось (но не всё... ох, не всё) намололи чае-кофейных специй стратегический запас с учётом погоды.

В общем день прошёл под знаком Норы))

без кота и жизнь не та)))