четверг, 01 ноября 2018
08:15

Ещё про вчерашние печеньки.

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
На следующий день они стали ещё вкуснее. Насколько я помню, обычное тесто так себя не ведёт. Интересно, в чём дело - влажность от начинки как-то перераспределилась в слое теста - или что?....

@темы: праздники, кулинарный Хогвартс

URL
07:50

Надо было, конечно, вчера, но ... да всё вы знаете про праздничную полночь)))

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
31.10.2018 в 16:02
Пишет  Морис Роланд Снейк:

поздравления принимаются


Да-да, как обычно на Самайн у нас с  _ЛАЙТ_ очень важный... ночь!
Как видно из картинки - мы вместе 22 года! )
 _ЛАЙТ_, спасибо тебе, что ты есть у меня!

далее должна быть строчка или несколько из смайлосердечек, но буду краток:

:heart:


URL записи


@темы: О трижды романтический Мастер!..., ни мышонок ни лягушка - а Гринпис, фото, картинки, праздники, Авалон-2, Алхимия Любви, куклы и мишки, духовная практика - созерцание кошки

URL
среда, 31 октября 2018
15:24

В очередной раз убедилась в очень странной вещи.

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
Те, кто меня постоянно читают, наверняка полагают, что я "по природе" сладкоежка))), и основания для такого предположения, конечно, есть - публикую я тут, в основном, десерты.
Но вот какое странное дело. Сам по себе сладкий вкус оставляет меня абсолютно равнодушной, а во времена, когда я ела обычное сладкое на сахаре - так вообще воспринимался как беспардонный обман. Я, кажется, об этом уже писала - ни карамель, ни крем безе, ни зефир и прочие подобные вещи я в детстве не ела вообще. И фрукты, где основной вкус - сладкий, я не особо любила. Например, дыни терпеть не могла. И абрикосы. И хурму ненавидела, даже самую невяжущую. Потом это изменилось, когда я перестала каждое лето проводить в Анапе. В Сибири фруктов меньше, так что любой фигне, то есть хурме, рад будешь))), но речь не о том.
На лоукарб, как известно, с фруктами особо не разгуляешься. В либеральный вариант можно вписать немножко - но лучше ягод и не каждый день. И вот внезапно я нашла способ, как сделать для себя "фрукты" а) гармонично вписывающиеся в лоукарб, и б)гораздо более фруктовые на мой личный вкус.
Это желе и мармелад на смеси пектина и агара. Пектина больше, агара меньше. В первом приближении, из одного стакана исходного сырья получается 2 стакана желе. Подсластитель я добавляю только в самые отчаянные вкусы, типа калины и лимона, и то весьма умеренно. И вот та текстура, которую даёт пектин, особенно вместе с агаром, и есть как раз для моих рецепторов та самая "фруктовость".
И при этом готовить это всё - дело 15 минут, что важно))))
Кажется, для меня "сладкий вкус"- это такой фон, как бумага для рисунка. Без бумаги особо не порисуешь, но всё-таки рисунок - это не бумага.



@темы: ни мышонок ни лягушка - а Гринпис, кулинарный Хогвартс

URL
13:33

Я обещала рецепт мучной смеси для теста.

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
Вот он).
База - мука кокосовая, мука обычная льняная и мука отрубей золотого льна - всё в равных частях. На 100 граммов смеси половина кофейной ложки соли и четверть кофейной ложки разрыхлителя.
Я делала из этой смеси тесто рубленое сырное (это как творожное, только у меня не было творога, я взяла адыгейский сыр), рубленое сметанное, и тесто на "пирожки духов", кросспост рецепта которого у меня был несколько дней назад. Это тоже рубленое тесто, только жидкая часть - молоко, яйцо, яблочный уксус. В последнем случае я добавляла в тесто эритритоловую пудру и тыквенные специи.
.
Слайды)))
читать дальше
.
На последнем фото хорошо видно, что тесто рубилось в блендере. Структура очень рыхлая, но не очень слоистая.Хочу сделать крупную крошку, но собраться не могу - не слишком люблю рубить масло вручную. После "отпочивания" в холодильнике(так говорила моя бабушка)))) - в работе тесто идеально, удобнее, чем из обычной муки, печеньки вырезаются, корзинки формуются, на лист всё отлично перекладывается. Печеньки с глазированной серединкой я сегодня делала впервые, думала, намучаюсь с тонкими деталями - нет, тесто реально очень удобное. При перераскатывании обрезков качество не меняется, тесто жёстче не становится. По виду, текстуре и вкусу идеально подходит для тартов "в деревенском стиле", для печенья, подозреваю, что эта мучная смесь подойдёт и для галет, и для классического песочного теста, и для маффинов. Сделаю - расскажу.

@темы: фото, картинки, праздники, Ну зачем ты так упоролся?..., Авалон-2, кулинарный Хогвартс

URL
10:53 

Доступ к записи ограничен

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
10:05

Самайн* в этом году в Сибири вышел зачОтный)))

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
Ну, потому что, вообще-то, это как бы наступление зимы, а день всех святых тут так, за компанию.
И по уму празднуется он в первое полнолуние после первого снега. У нас это было в ночь с воскресенья на понедельник. Кстати, о "плавающих" праздниках, особенно о Самайне. Проверить, правильно ли вы посчитали дату, можно очень просто. Если в ту ночь звуки ветра за окном вполне тянут на Дикую Охоту - значит, всё верно. У нас тянули. Аж чуть ли не дом качался)
А во вторых, Самайн - это как бы тоже не один день, а промежуток. К концу которого должен поменяться сезон.
Ну и - просто посмотрите за окно.
А это тыквы. Так, для настроения)



* Я знаю что на самом деле не самайн, а то ли савань, то ли саунь то ли ещё неразберипоймикак. Но мне просто нравится так)

@темы: фото, картинки, праздники, Авалон-2

URL
суббота, 27 октября 2018
12:08

Народ, нужен рукодельный совет!

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
У меня безумный вопрос к тем, кто умеет вязать и знает, как устроено вязаное - как спустить петли на свитере?
Не, я не спятила. Ну, или вместе с разными видными дизайнерами))) Для разнообразия свитера вида "из трюмо у мамы, сувенир из 80-х" со спущенными петлями и нарочитыми "стрелками" как на колготках бывают, меня прикололи. И при этом у меня как раз именно лежит свитер из тех времён. А поскольку сидит он на мне сейчас как раз очень оверсайз, то я решила над ним извратиться. Но я не знаю, как подступиться к задаче, чтобы весь его не распустить. Он простой машинной вязки, просто ровное полотно.
Нужен совет, короче говоря).


@темы: фырфырфыр и новое платьице

URL
11:38

Дурацкий день(((

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
В небесной канцелярии расщедрились и выдали ещё кусок золотой осени, стоит тепло, но гулять пойти нифига нельзя - потму что листики облетели, а на улице безветренно. Что в нашем богоспасаемом городе равно смог+пыль. И если от смога ещё можно сныкаться по дворам и закоулкам (он автомобильный, в основном, соответственно, вокруг магистралей), то от пыли ничего не спасает, ощущение, что кислорода в воздухе в два раза меньше, чем нормально.

URL
четверг, 25 октября 2018
13:17

Внезапно флентой навеяло

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
Люди-нелюди, особенно сударыни. Я знаю, что существует такое мнение - причём оно широко существует - что заранее нельзя определить, будет ли потенциальный партнёр свешивать на даму всю домашнюю работу\ проявлять сексизм\склоен ли он к насилию и так далее. А почему? В смысле - почему такое мненние существует? Ведь определить это очень просто, если только дело не идёт именно о психопате, как в Мареновой розе. Почему считается, что это заранее не предскажешь?

URL
06:11

Синхрония и печенье)

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
На прошлой неделе я ухватила тыкву-баттернат (за два года население Новосибирска распробовало сей овощ - и теперь их разбирают, как пирожки, так что мне повезло))и в тестовом режиме сделала корзиночки с тыквенным кремом. тестировала сразу две вещи - новую смесь для рубленного кето-теста и подслащивание чистой стевией без эритритола.

Про второе скажу сразу, что с эритритолом лучше))) Просто он до меня пока едет. Но что-нибудь кислое и имеющее выраженный вкус, например, хорошая сметана, облепиховое пюре или лимонный сок, отбивают привкус стевии довольно надёжно. После ночи в холодильнике (а любые запечённые кремы и чизкейки на яйцах вкуснее - ну, на мой вкус - через ночь, а лучше - выстоявшиеся сутки) догадаться о том, что это была стевия, практически невозможно, особенно если учесть, что тыквенный крем пряный, и пряности смешиваются со слабой лакричной ноткой очень хорошо.

Думаю, что, когда эритритол доедет, сделаю себе специально отдельную смесь для выпечки из него и стевии. В некоторых рецептах она теперь мне кажется очень уместной, а в какао так даже желательной как отдельная пряность.

А вот смесь для теста заслуживает отдельного поста, и он воспоследует. А пока скажу, что это лучший рецепт рубленого теста из всех вообще, которые я знаю. Включая сюда не только кето - а и обычные варианты на муке.

А при чём тут синхрония? А вот при чём. Только сегодня я подумала что тесто надо повторить, и не только основ для корзинок наделать, а и отличное должно из этого теста выходить печенье, как мне напомнили, что именно печенье сейчас о-очень актуально)))

читать дальше

@темы: праздники, Авалон-2, кулинарный Хогвартс

URL
пятница, 19 октября 2018
09:49

Ох ты ж божечки-кошечки!

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
Вы только гляньте на это чудо! Ставлю превьюшку, но лучше глянуть по ссылке, ибо оно большое, а на маленьком самая фишка не так бросается в глаза)))


@темы: фото, картинки, куклы и мишки

URL
четверг, 18 октября 2018
11:24

В одну телегу впрячь неможно,

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
а если да, то очень сложно....
Сижу, изобретаю форму для "дневника наблюдений" за определённым проектом. Сложность в том, что нужно отслеживать параметры как качественные, так и количественные. При этом часть качественных отслеживается в относительно вольной форме (типа краткой дневниковой записи), а часть количественных - не точка, а инервал. И должна быть возможность отслеживать процессы в динамике, то есть основа всего - как раз календарный график.
При этом у меня ощущение, что я пытаюсь изобрести велосипед - и где-то мне попадалось уже что-то такое или смутно похожее.


@темы: Ну зачем ты так упоролся?...

URL
среда, 17 октября 2018
10:46

Кстати, к Хеллоуину)

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
Автор на Пикабу "Простоквашино" довыложил)

@темы: изба-читальня

URL
вторник, 16 октября 2018
12:16

Внезапно опять немного социологии

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
Ниже под катом две фоточки. А ниже ката - голосовалка. Хочется узнать ваше мне ние - фигуру которой из сударынь вы находите более красивой. Важно! - речь именно и только о фигуре, не о лице, и речь именно об эстетике, то есть не о гипотетическом состоянии здоровья или функциональности. И да, если не нравится ни одна - то какая не нравится меньше). Если будут комментарии - велком в каменты).

Вопрос: Которая красивее?
1. В чёрных трусах 
16  (76.19%)
2. В красных трусах 
5  (23.81%)
Всего:   21

@темы: ни мышонок ни лягушка - а Гринпис, фырфырфыр и новое платьице

URL
четверг, 11 октября 2018
06:44

"Серёга, вынеси ёлку!"

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
Это я про дизайн))))

URL
среда, 10 октября 2018
12:38

Хочу футболку...

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
С принтом, изображающим какую-нибудь наименее отвратную - античное искусство такое античное - но узнваемую статую Афины - и подписью: "Просто будь СОВОЙ"...

URL
вторник, 02 октября 2018
10:51

АПД к предыдущему.

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
Ну, что. Шквал звонков в жилищную инспекцию, роспотребнадзор, приёмную мэрии, прокуратуру, пожарникам, на телевидение и в Спортлото дал результаты. Эти милые люди, газовщики, из глухой несознанки и "не знаем, газ будет не раньше седьмого" перешли сначала к позиции "постараемся к 5-му", а потом к "сегодня вечером, наверное, привезём"... А сейчас выхожу на кухню, и чисто на всякий случай, проверяю конфорку - шипит! ШИПИТ!!!! Ну вот что за люди, а? Ну чисто сланешиты, без 3,14здюлей как без пряников. Ну вот на что они рассчитывали?
.
Зато у меня теперь есть а)коллекция полезных телефонов и б) опыт варки яйц "по-хестоновски", то есть в горячей, но не кипящей воде в духовке. Ну что, Хестон, как всегда, бох - это единственная версия яиц, в которой белок не кажется мне несъедобным дополнением к желтку)))
.

Теперь осталось только допинать отопление.


@темы: морские термины, Авалон-2, кулинарный Хогвартс

URL
07:12

Однако ахтунг.

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
Возникла практически анекдотическая ситуация - в доме _внезапно_ вероломно, без объявления войны, то есть без всяких там объявлений на подъездах, отключили газ. В результате звонков в горгаз и облгаз выяснилось, что "на подстанции кончился газ и привезут его не раньше числа пятого, но скорее всего - седьмого-десятого". Вопрос, собственно, такой - можно ли этих милых людей за такие фокусы как-то прищучить и как именно - суд, прокуратура, что-то другое? Они поставщики услуг, мы им платим деньги, вроде как - должен быть какой-то метод воздействия? Или нет?
Ситуация усугубляется тем, что у нас, матихзаногу, уже две недели не могут запустить отопление - и сегодня у них опять не получилось. Эти - уже другие, но не менее милые - люди летом ремонтировали что-то - и сегодня при запуске системы полдома залило просто нафиг.....

Хотела написать, что таки да, 90-е 2.0... Но, вот в чём фокус, - в те-самые-девяностые в Новосибе _такого_ трэша не было


@темы: морские термины, Авалон-2

URL
понедельник, 01 октября 2018
09:07

Чёрт бы побрал машинные переводы...

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
А людей, которые не только ставят такое на свои сайты, но и не дают никакого намёка, где первоисточник - пусть бы побрали вообще все черти с чертенятами... Ни автора, ни ответа, ни привета....
mymulti.ru/pokhudeniye/kak-leptin-vliyayet-na-p... - вот этот трэш, если кому интересно. если у кого есть идеи, как найти первоисточник (ну, мало ли, вдруг чудо) - то буду безгранично признательна.


@темы: морские термины

URL
воскресенье, 30 сентября 2018
10:27

Народ, а вот опять же как в постскриптуме доны Оканы -

Если в мире всё бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?
пресловутая "эмоциональная работа", которая "эмоциональное обслуживание" - это просто то, что в детском садике проходило под тегом "считаться с другими людьми"?

URL